BALCANNI TENE BİŞİRİYOK !

İlazım olannar:

Bir cimem bulğur (Gara gılçık ossa eyi olur emme şart deyi yeter ki bulğur ossun.. )
Beş altı tene firek balcanı ( Çok böyyük olmaycı. Böyyük ossa üş tene yeter.)
Şeyle irigene bir baş soğan, bir gamalak biber
Icıcık zeyt, ıcıcık balcan eşkisi, duz, suy da ilazım ha.
Tuva , garışdırmaya gaşşık, soğna da aşı pölmeye sahen.

Nası yapıcık?

Evvele tuvayı ocağa goyucun. Altını yakdıkdan keri inseğiyi ayarlayıcın ki altı tutmaya. Şindi soğanı, biberi eyyice dorğa. Tuvadaki zeyt gızıksa soğannan biberi içine dök. Emme gendine mıkayat ol zeyt sıçrayık yakmasın bir tarafını. Gaşşıkdan garıştır. Eyigene gızert. Soğanner gızeriyo mu elleme eylese gizersin. Sen firek balcanını al dorğamaya başla. Emme yakemeden dorğama ha. Yoksa amel olun, soğna otürüsün.
Dorğadıkdan soğna soğana bak. Gızerikse balcanı dök tuvaya. Onu da garışdır. Balcannar erimeye başladı mı at balcan eşkisini. Gaşşıknan eyice ez. Icıcık ağcoluk pinerinden suy goy. Bekle gana gaynasın. Sen şindi cimemi al bulğuru savırmaya başla.
Yönünü Emende’ye dön. Cimemi kepeği bitene gader hem salla hem üfür. Şindi tuvaya bir sülahye suy dök. Garışdır. Suy gızdı mı da bulğuru tuvaya dök. Eyice garışdır. Duzunu at. Dadına bak. Eyyi mi duzu ? Ey eylese. Şindi tabakadan bir cığara sar. Sen cığarayı içik olana gader bişer balcannı tene. Emme tuvaya mıkayat ol altı dutmasın. Ocakdan indirdin mi tuvayı hemen pölmeycin. Bak bakıyım evde sac ekmeği var mı? Yok dey mi? Sac ekmeği bul eyle pöl yimeği. Yörü bakıyım. Çabık ol!

Bezge işi balcannı tene beyle olur.
Hanimiş 1 : Maalesef elimde bezge işi balcannı tenenin resmi yok. Olan arkadaşlar varsa göndersin yayınlayayım. Ben bulabildiğim bir resmi yayınladım. Kusura bakmayın.
Hanimiş 2 : Balcannı tene yemeyeli çok oluyor. Tarifte eksik kusur varsa affola.
Hanimiş 3 :Başka yemek tarifleri de bekliyoruz. Bayan üyelerimiz artık miskinliklerini atsınlar üzerlerinden.

Haftaya: Nası teleme yapıcık ?